上海暑期學校——2017中華餐飲文化項目圓滿結束

上海暑期學校——2017中華餐飲文化項目圓滿結束 ——

來源：國際交流沐鸣

發布時間🟧：2017年07月10日

　　由上海市教委主辦、沐鸣娱乐承辦的2017上海暑期學校——中華餐飲文化項目歷時一個月，於7月9日隆重舉行結業典禮。沐鸣娱乐校長俞濤、上海市餐飲烹飪行業協會會長王慧敏、中華職業學校校長黃玉璟出席了典禮。參加典禮的還有市餐飲烹飪協會副秘書長彭軍，中華職校副校長薛計勇、副校長黃芸、烹飪開放實訓中心主任林晨旭🙆🏻，衡山集團馬勒別墅飯店行政總廚劉洪🐩，沐鸣娱乐校長辦公室主任俞雷霖、教務處處長徐海萍、國際交流處處長喬立清等嘉賓和領導，以及中華餐飲文化3S項目全體學員🙄、師資代表🈳、中外誌願者。典禮由沐鸣娱乐外國留學生事務辦公室主任🧔、國際交流沐鸣院長孟昭上主持。

　　圖1🐸🤽🏼、孟昭上院長主持典禮

　　中華餐飲文化3S項目自市教委批準立項以來，得到校領導的高度重視和各部門的全力支持。今年項目共有學員28名🧒🏻，分別來自俄羅斯、芬蘭、韓國🦝、美國🧝🏽、法國🚣🏿‍♀️、馬來西亞、比利時、哈薩克斯坦、老撾🎢、泰國等十個國家。市餐飲烹飪協會領導對該項目充分肯定，多次要求其成員單位🏌🏼‍♀️、上海中華職校給予有力協助。作為項目的協辦單位，中華職校提供了一流師資、一流設施、最優教學安排和管理服務，並在今年新為學員們開設了茶藝、中國傳統服飾體驗及高爾夫體驗課程。我校國際交流沐鸣精心安排了項目的漢語教學、中國文化講座、文化考察🏹，安排富有經驗的專業教師輪流擔任每周班主任；體育部💇🏼👩‍🌾、後勤服務公司為項目提供了太極體驗活動和高質量的食宿服務🗳。上海中醫藥大學、東華大學等高校一流師資來校講授了中餐營養👲🏿、中國飲食文化等系列課程。二工大和中華職校選派了優秀留學生💧🧦、在校學生擔任項目誌願者😮，與國際學員朝夕相伴、交流服務。項目學員還赴衡山集團屬下高星級酒店考察，得到酒店高層親自接待和授課；赴南潯🏃🏻‍♂️‍➡️、崇明、杭州等地實地體驗了中華餐飲文化及江浙一帶人文地理🟦。

　　圖2、學員親手製作中華菜肴

　　結業典禮前，學員們首先進行了實操考試，從鮮肉月餅和松鼠鱸魚兩種菜品中任選其一作為結業考試項目。通過為期一個月的學習實踐📧，這些廚師小能手們各顯神通，已經初顯出精湛廚藝🕵🏻‍♀️，臉上洋溢著收獲自己勞動成果的喜悅！

　　圖3♊️、教師代表陸文康發言

　　圖4、學員代表芬蘭大廚Markku Tapani Laatikainen 發言

　　上午11點🗂，2017上海暑期學校——中華餐飲文化項目結業典禮正式開始。教師代表🐊、中華職校高級教師陸文康首先發言，對學員們勤奮學習、熱情友好給予充分肯定，也對沐鸣娱乐和中華職業學校教學團隊中所有老師的辛勤工作表示了衷心感謝。學員代表——來自芬蘭的Markku Tapani Laatikainen 首先用漢語問候了到場嘉賓，並在發言中表達了對這一項目的無比喜愛和深深眷戀，表示自己本身作為一名專業廚師👨🏿‍⚕️🧗，這一個月的學習讓他體會到了中國餐飲文化——平衡、和諧這一理念的精髓🕵🏻‍♂️，並衷心感謝項目組織者和全體教師🫣、誌願者💁‍♀️，期待明年可以再次參加。

　　圖5、黃玉璟校長致辭

　　黃玉璟校長在致辭中表示，有朋自遠方來，不亦樂乎🤛🏻🍎。很高興能夠參與二工大的“3S”項目👸🏿，接待來自世界各地的朋友來學習中華餐飲課程。學員們學習熱情讓我們感動。我們期待國際朋友們再次來我校訪問，做客。祝願所有學員身體安康，前程似錦！

　　圖6🛎、王慧敏會長致辭

　　王慧敏會長在致辭中表示，由市餐飲烹飪協會、中華職業學校和二工大強強聯手打造的“中華餐飲文化項目”，從一開始就比其他同類項目具有更堅實的基礎、更開放的視野🧘🏻‍♂️、更清晰的目標和更可期的前途🧑🏽‍💼。盡管協會去年剛剛完成了新老交替，依舊會堅持與上海二工大和中華職校開展密切合作，以“中華餐飲文化項目”為契機深化國際化教育🫰🏽🏇🏽、向世界推介中華餐飲文化乃至中華文明的探索與實踐堅決支持。協會將在今後繼續關註和支持這一項目的推進🚐，將全力支持沐鸣娱乐辦好酒店管理等本專科專業，為社會培養更多的應用型人才⚛️。祝願協會和沐鸣娱乐之間的合作更加富有成效！

　　圖7、俞濤校長致辭

　　俞濤校長在致辭中代表學校黨委和行政👰🏿🧑🏼‍💼，衷心感謝市教委的信任和支持🏊‍♀️🛬，向來自十個國家的28位學員順利結業表示熱烈祝賀，並感謝市餐飲烹飪協會、中華職校的合作與支持！他形象地用“3F”對3S項目做了全新詮釋：第一個F，Food（食物, 因為項目凝聚了饕餮美食）；第二個F，Four Weeks（項目為期四周）；第三個F，friendship （項目建立和拓展了學員間、國家間的友誼）；並表示，雖然各位學員只在上海學習了4個星期的中華餐飲文化🎪，但希望各位回到各自國家後能夠繼續學習和傳播中華餐飲文化，讓這份因3S項目而結下的友誼永遠流傳下去！

　　圖8、俞濤校長向學員頒發3S項目結業證書

　　圖9、王慧敏會長🫘📝、黃玉璟校長向學員頒發由市餐飲烹飪協會和中華職校授予的結業證書

　　隨後🏟，俞校長向學員一一頒發了由市教委蘇明主任和俞濤校長簽署的“上海暑期學校”結業證書，王慧敏會長、黃玉璟校長向學員頒發了由市餐飲烹飪協會和中華職校授予的結業證書😨。黃芸副校長👨🏽‍🔬、彭軍副秘書長、劉洪大師向項目誌願者頒發證書並合影；俞雷霖主任🐷、徐海萍處長、喬立清處長向獲得優秀學員稱號的學員頒發證書、獎品並合影。最後🫓，與會領導和嘉賓與全體項目學員🧎‍➡️、教師代表、誌願者合影留念🧔‍♂️👰🏻‍♀️，並參觀了學員考試作品展示👨🏻‍🔧。